Packaging sostenibile per conservare meglio l’uva

Intervista a Maria Cefola dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, ISPA-CNR di Bari

Un team di ricerca dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari ISPA-CNR di Bari ha messo a punto un nuovo packaging sostenibile pensato per conservare l’uva più a lungo, mantenendo inalterata la qualità e la freschezza del prodotto.
Si tratta di un rivestimento protettivo completamente biodegradabile, in grado di rilasciare degli antiossidanti che favoriscono la conservazione dell’uva senza bisogno di additivi chimici.

Nell’ambito del convegno LET’S 2014, dedicato alla ricerca scientifica in Europa e all’innovazione, Michele Manghi ha intervistato Maria Cefola dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, ISPA-CNR di Bari.